Varhain kypsä Nantes-lajikkeen lajike. Kasvukausi on 95 päivää. Juurikasvien pituus on 16-18 cm. Juurikasvit ovat ihanteellisesti tasaisia, eivät työnty maanpinnan yläpuolelle.
* Kuinka kasvattaa porkkanoita.
Ensinnäkin haluan huomauttaa, että porkkanat ovat erittäin valoa rakastava kasvi. Mitä kirkkaampi paikka, sitä helpompi se on kasvaa ja sitä kauemmin se voi "istua".
Voit istuttaa porkkanat ennen talvea 15.–30. syyskuuta (mutta on parempi olla tekemättä tätä, koska siemenet jäätyvät usein, eikä itämisnopeutta ole erityistä verrattuna aikaiseen kevään kylvöön).
Keväällä porkkanoiden kylvö voidaan aloittaa 15. huhtikuuta, mutta suositeltavinta on kylvö lämmitettyyn maahan, noin 5. toukokuuta jälkeen. Kylvö päättyy 31. toukokuuta. Varastoitava sadonkorjuu tehdään syyskuussa.
Sadonkorjuun pääkriteeri on juuri se hetki, jolloin porkkanoihin alkaa ilmestyä tuoreita lehtiä ja juurissa pieniä karvoja.
Tämä osoittaa, että porkkanat on korjattava. Tällaiset porkkanat on kuivattava hyvin, muuten ne kasvavat. Jos korjasit porkkanat ennen yllä olevien merkkien ilmestymistä, voit olla varma, että ne eivät kasva enää.
Kun porkkanoita korjataan varastointia varten, on parempi olla leikkaamatta latvoja pois, vaan murtaa ne käsin tekemällä kiertoliikkeitä, minkä jälkeen ne murretaan, mikä myös estää niiden myöhemmän kasvun.
Maaperän valmistelu.
Porkkanat, kuten kaikki muut juurikasvit, pitävät löysästä ja hyvin valutetusta maaperästä. Sen valmistamiseksi lisää 1 ämpäri lannan humusta, 1 ämpäri turvetta tai turvemaata, 1 ämpäri hiekkaa, 1 ämpäri mädäntynyttä sahanpurua (tämä ei ole välttämätöntä, koska se voidaan korvata turpeella), 1 litra puutarhakalkkia ( dolomiittijauho), 1/2 litraa tuhkaa, 1 rkl superfosfaattia, 1 rkl nitroammofoskaa ja 1 tl kaliumlannoitteita 1 neliömetriä kohti. Kaikki tämä kaivetaan huolellisesti ja muotoillaan 45-50 senttimetriä leveiksi harjuiksi.
Siementen kylvö.
Siemenet kylvetään 3 pituussuuntaiseen riviin 1/2 senttimetriä syvyydessä siten, että yksi niistä kulkee harjanteen keskeltä ja toinen 2 5 cm:n etäisyydellä reunasta. Siemenet ovat hajallaan hyppysellisellä nopeudella 1 gramma 3 lineaarimetriä kohti. Sitten siemenet suljetaan samalla maaperällä.
Harjanteet kastellaan ja ripottelevat kevyesti hyvin mädäntyneellä turve- tai turvemaalla.
Koska porkkanansiemenet itävät erittäin huonosti, suosittelemme harjanteiden peittämistä peiteaineella, kunnes versot ilmestyvät.
Jos sellaista ei ole, voit käyttää kalvoa (tätä ei kuitenkaan pidä tehdä kuumina päivinä mahdollisen ylikuumenemisen vuoksi).
Kasvien hoito.
Ensimmäinen harvennus tehdään taimien muodostumisvaiheessa (2-3 lehteä). Kehittyneimmät kasvit jätetään noin 1 cm:n etäisyydelle toisistaan. Myös kitkeminen suoritetaan. Harvennetut rivit kasataan kevyesti käsikultivaattorilla, jonka jälkeen pennit kastellaan.
Toinen ohennus suoritetaan munasarjojen muodostumisvaiheessa. Kuten ensimmäisellä kerralla, parhaat kasvit jätetään, mutta nyt niiden välinen etäisyys on 2-3 cm. Kasveja ei enää hillitä, vaan rivivälit irrotetaan.
Kastelu suoritetaan tarpeen mukaan (sen tulisi olla erityisen intensiivistä heinäkuussa).
Koko kasvukauden aikana on suositeltavaa suorittaa 2 pintakäsittelyä orgaanisilla lannoitteilla: ensimmäinen - harvennusten välisenä aikana ja toinen - heinäkuun puolivälissä. Tätä varten voit käyttää nestemäistä lantaa, joka on laimennettu suhteessa 1 - 15-20, ja sen kulutus on 10 litraa 1 neliömetriä sänkyä tai humaattia laimentamalla se ohjeiden mukaan. Lietelanta valmistetaan seuraavasti: useita ämpäreitä tuoretta lantaa laitetaan säiliöön (esimerkiksi tynnyriin) ja täytetään vedellä suhteessa 1:1, peitetään niin, ettei se joudu sateen tulvimiseen eikä joudu. "haisee" ja säilytetään 3-4 päivää säännöllisesti sekoittaen (1-2 kertaa päivässä). Vain liuennut osa käytetään ruokinnassa (jäljelle jäävä liete voidaan täyttää uudelleen vedellä samassa suhteessa).
* Suolattuja porkkanoita.
Leikkaa porkkanoista päät pois, pese huolellisesti ja laita tynnyreihin (purkkeihin), peitä paksulla liinalla, laita ympyrä, paino ja kaada suolaveteen (400-500 g suolaa per vesiämpäri). Tämä resepti on kätevä tapauksissa, joissa ei ole muuta tapaa estää porkkanoita pilaantumasta.
* Marinoidut porkkanat.
Liota tuoreet porkkanat vedessä, pese, kuori, leikkaa 8-10 mm:n paksuisiksi ympyröiksi, raastaa 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaada etikka ja kasviöljy purkkeihin, laita porkkanat ja kuoritut valkosipulinkynnet. Kaada kuuma marinadi ja pastöroi litran purkit kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Tiiviste.
1 litran purkkiin - 1/2 kuppia pöytäetikkaa. Marinadi: 1 l vettä, 60-70 g sokeria, 30 g suolaa.
* Kuivatut porkkanat.
Pese porkkanat huolellisesti, kasta ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Jauha karkealla kasvisraastimella ja levitä ohueksi kerrokseksi valkoisella paperilla päällystetylle pellille. Kuivaus +60°C. Aseta tätä varten leivinpelti kaasulieden päälle 20-30 cm korkeiden metallijalkojen päälle. Kun lastut ovat kuivia, jatka kuivaamista uunissa noin +70°C lämpötilassa. Säilytä kuivattuja porkkanoita kuivassa, pimeässä paikassa tai ilmatiiviissä pakkauksessa.
* Porkkana-omenasalaatti.
Jauha valmistetut porkkanat ja omenat raastimella, lisää pähkinät, mausta sitruunamehulla tai pienellä määrällä etikkaa ja sokeria. Halutessasi voit lisätä hieman kefiiriä. 300 g porkkanaa, 200 g omenoita, 1-2 rkl hienonnettuja pähkinöitä, sitruunamehua, sokeria - maun mukaan.
* Porkkana-sosekeitto.
Laita kuoritut ja ohuiksi viipaloidut porkkanat kattilaan, lisää 1/2 rkl voita, vähän lientä tai vettä, peitä ja keitä kypsiksi, hiero sitten yhteen liemen kanssa siivilän läpi. Paista jauhot kevyesti voin kanssa, laimenna liemellä, yhdistä porkkanaraasteeseen, sekoita hyvin, kaada maitoon ja kiehauta. Suolaa valmis keitto ja mausta voilla.
600 g porkkanaa, 2 rkl jauhoja, 3 rkl voita, 4 dl lientä, 1 dl maitoa.
* Smetanalla paistettua porkkanaa.
Leikkaa porkkanat viipaleiksi, lisää sokeri, suola ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten smetana ja paista uunissa.
3-4 porkkanaa, 3 rkl sokeria, 0,5 dl smetanaa, 2 rkl voita, suolaa maun mukaan.
* Porkkanajuoma.
Pese tuoreet porkkanat, kuori, raasta, kaada kylmään keitettyyn veteen ja anna seistä 1-2 tuntia. Purista sitten, mausta sokerilla ja sitruuna-, karpalo- tai herukkamehulla. Tarjoile kupeissa.
1 kg porkkanaa, 500 ml vettä, 80-120 ml karpalo- tai herukkamehua, 1 sitruunan tai sitruunahapon mehu, sokeria maun mukaan.